ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y CANÓNIGOS. RECETA DE MÓNICA

Ingredientes para 4 personas:

1 bolsa de canónigos (100 gr.)

200 gr. de gulas

2 dientes de ajo

1 guindilla

Aceite de oliva virgen extra

Sal fina.

                                                      

Elaboración:

Abrimos la bolsa de canónigos -como vienen ya limpios y listos para usar no es necesario lavarlos- deshacemos los ramilletes y los disponemos en un cuenco, les ponemos sal y un chorrito de aceite, mezclamos y reservamos.

Pelamos y laminamos el ajo y lo ponemos a dorar en una sartén con tres cucharadas de aceite, cuando esté dorado, añadimos las gulas y una guindilla picada, damos unas vueltas para mezclarlo todo bien. Salamos al gusto y retiramos del fuego.

Disponemos los canónigos en una fuente de servir y sobre ellos las gulas con sus ajitos dorados y sus trozos de guindilla. Servimos inmediatamente como entrante o plato único para una cena ligera.