miércoles, 16 de enero de 2013

SECRETO IBÉRICO A LA PLANCHA


NUESTRAS RECETAS FAMILIARES
Ingredientes para 4 personas:
600 gr. de secreto ibérico
Pimienta negra molida (opcional)
Sal
Para acompañar:
8 dientes de ajo
2 patatas

Elaboración:
Lavamos y secamos la carne. Retiramos el exceso de grasa (no es necesario ni conveniente retirarla toda). Ponemos al fuego una plancha o una sartén y, cuando esté bien caliente, asamos los filetes por ambos lados sin añadir aceite porque las vetas grasas de la carne se irán derritiendo y harán que se vaya dorando debidamente.

Una vez dorados lo filetes, retiramos del fuego, salpimentamos  y servimos antes de que se enfríen acompañados de unas patatas y unos ajitos fritos.
 

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