TARTALETA DE FALSO TXANGURRO

Ingredientes para 4 personas:

8 tartaletas

4 anchoas de lata o conserva de buena calidad

1 lata de mejillones al natural

(es muy importante que sean al natural,

si no los encontramos en conserva podemos sustituirlos por 

12 mejillones cocidos o al vapor

12 palitos de cangrejo

1 cucharada de mayonesa

1 chorrito de vino fino u oloroso

No precisa sal

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes partidos groseramente en el vaso de la batidora con sus caldos (el aceite de las anchoas y el de la lata de mejillones al natural) añadimos el vino y la cucharada de mayonesa y trituramos ligeramente para que queden algunos trocitos y no una papilla. Queda aún mejor si picamos a cuchillo finamente algunos mejillones y palitos de cangrejo porque así obtendremos una textura muy similar a la del centollo.

Rellenamos con esta mezcla las tartaletas, adornamos al gusto (en nuestro caso le pusimos una alcaparra, un trocito de yema de huevo y otro de pimiento morrón) y servimos.