ENSALADA DE HÍGADO DE BACALAO AHUMADO

Ingredientes para 4 personas:
200 gr. de lechuga fresca.
Una lata de 100 gr. de hígado de bacalao ahumado en su propio aceite

½ docena de tomatitos cherry

Aceitunas verdes deshuesadas

Alcaparras

Sal

 Preparación:

            Ponemos las hojas de lechuga picadas y limpias en una ensaladera junto con los tomatitos, previamente lavados y abiertos por la mitad, y las aceitunas. Aliñamos con el aceite de la lata de hígado y un poco de sal. Mezclamos bien.

 

            Troceamos el hígado y lo colocamos con cuidado sobre la ensalada, esparcimos por encima un puñadito de alcaparras y servimos como entrante o primer plato, guarnición o como plato único para una cena ligera.