Ingredientes para 4 personas:
2 Calabacines
gorditos
1 cebolla
1 ó 2 dientes de ajo
1 cucharada de pan
rallado
Perejil picado
1 ramita de hierbabuena
Pimienta negra molida
Una pizquita de
comino
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelamos
y cortamos los calabacines en dados gordos, como para un guiso de patatas y los
ponemos en una cacerola con una cucharada de pan rallado y todos los ingredientes
picados en crudo con las especias, bañamos con un chorreón de aceite, cubrimos
con poca agua, ya que el calabacín suelta la suya propia, y cocinamos a fuego
lento para que se mezclen bien los sabores.
Cuando
se consuma el agua, servimos.
El
mismo procedimiento se puede hacer rellenando los calabacines con carne picada.
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