ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON MELVA AL ACEITE DE JAMON DE MERRY

Ingredientes para 6 personas:

 1 Kg de judías verdes

2 latas de melva en aceite

2 tomates

1 cebolleta

2 dientes de ajo

100-150 ml de aceite de oliva

2 lonchas de jamón

Un pellizco de albahaca

 Elaboración:

Limpiamos las judías de hebras, las cortamos en bastoncitos y las ponemos a hervir de 15 a 20 minutos. Al finalizar la cocción escurrimos, sazonamos y reservamos.

Cortamos los tomates en daditos, picamos la cebolleta y reservamos.  

Colocamos en un plato las lonchas de jamón e introducimos en el microondas unos minutos a potencia media, a intervalos de tiempo hasta que quede crujiente.
Con una batidora trituramos el jamón con el ajo y el aceite.

Montamos la ensalada poniendo en una fuente primero las judías, luego los tomates mezclados con la cebolleta y en todo lo alto, la melva.

Aliñamos con el aceite de jamón y si se quiere, con un poco de vinagre al gusto, espolvoreamos con una pizca de albahaca y servimos.