domingo, 18 de marzo de 2012

ENSALADA DE CABALLA

NUESTRAS RECETAS FAMILIARES
 
Ingredientes para 4 personas:

1 bolsa de lechugas variadas de 150 gr.
1 lata de caballa en aceite de buena calidad
1 lata pequeña de pimientos morrones
Un puñadito de tomate cherry
Un puñadito de aceitunas negras
Vinagre de vino
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:         
         Ponemos las hojas de las lechugas variadas en una ensaladera.
         Colocamos encima los lomos o filetes de caballa enteros, los tomatitos partidos por la mitad y adornamos con unas tiras de pimiento morrón y las aceitunas negras.
        Preparamos una vinagreta en un frasco de cristal en el que pondremos una parte de vinagre por cuatro de aceite y un poco de sal fina, agitamos enérgicamente para mezclar bien y rociamos con ella la ensalada.
        Guardamos en la nevera tapada con papel film hasta el momento de servir.
        Cuando vayamos a servir rociamos sobre la caballa un poco más de aceite de oliva.
        Servimos bien fría como entrante, como acompañamiento de pescados o mariscos o como plato único para una cena ligera.

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