lunes, 23 de enero de 2012

REVUELTO DE CEBOLLA Y PIMIENTO DE MAMÁ


Ingredientes para dos personas:

2 cebollas grandes.
3 pimientos de freír.
3 huevos.
Sal
Aceite de oliva

 Elaboración:
     Pelamos y picamos la cebolla en juliana fina, la freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que comience a dorarse, la apartamos y la ponemos en un colador para que escurra el aceite sobrante. A continuación picamos los pimientos en tiras y los freímos a fuego suave para que se doren sin que se pasen demasiado porque amargarían. Los sacamos y los escurrimos igualmente en el colador.
     Unimos ambas verduras ya desengrasadas y las volvemos a poner al fuego en la  misma sartén, a la que añadiremos los huevos cascados. Salamos, revolvemos y cuando el conjunto esté cuajado a nuestro gusto, servimos.

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