Ingredientes 4 personas:
½ k de pencas de
acelga
1 cebolla grande
1 pastilla de Avecren
pollo
½ litro de leche
entera (o nata)
Pimienta molida
Comino
Aceite de oliva
Agua
Elaboración:
Limpiamos bien
las pencas de pieles e hilos, las partimos en bastoncitos y las cocemos en agua con sal. Las escurrimos y
reservamos.
En una sartén
ponemos un poco de aceite y doramos la cebolla cortada en juliana muy fina.
Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos las pencas, la pastilla de avecren triturada, un poco de pimienta y un poco de
comino molido, y dejamos que se rehoge un poco el conjunto.
A continuación
añadimos un vaso de agua y toda la leche y dejamos cocer a fuego lento, removiendo de vez
en cuando para que no se pegue, hasta que la salsa reduzca y quede una crema ligera.
Servimos caliente como primer plato o como guarnición.
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