ESCALOPINES DE LOMO A LA CREMA DE NUESTRO AMIGO ELADIO

Ingredientes para 4 personas:

¾ kg. de cinta de lomo en filetes finos (escalopines)

8 dientes de ajo

1 brick pequeño de nata

1 copa de vino oloroso

Pimienta negra molida

Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Lavamos los filetes y los secamos con papel de cocina.

Pelamos y picamos finamente los ajos. Calentamos el aceite en una sartén y los  doramos con cuidado de que no se nos quemen, sacamos y reservamos.

En el mismo aceite marcamos los filetes, sacamos y reservamos.

Bajamos el fuego y añadimos medio vaso de vino a la sartén y el brick de nata mezclamos bien y a continuación sumergimos los filetes en esta salsa, salpimentamos y dejamos a fuego lento durante unos minutos para que reduzca.

Servimos bañados con su salsa y los ajitos por encima. Se acompaña  con patatas o verduras.